オーナー独立型のチェーン展開として代表的なものとしてフランチャイズ契約がありますが、当社では新たなチェーン展開システムとしてパッケージライセンス契約を採用しております。フランチャイズ契約はチェーン全店の画一化に重点を置いており、各店舗の独自性に大幅な制約があります。こと飲食店に関しては、地域により適正価格や味付けの趣味趣向に差があり、フランチャイズシステムの制約が邪魔になることが多々あります。これに引き替えパッケージライセンス契約は、店舗のコンセプトやイメージの範囲内で、各店舗独自の手法による経営が可能となり、より安定的な経営が見込めるのです。
平成15年の本店創業以来、現在全国に38店舗を展開する「町家カフェ 太郎茶屋鎌倉」は、京都町家の雰囲気の中で彩り豊かな甘味・お食事や、オリジナルの陶器を使ったドリップセットで珈琲を味わえる喫茶店チェーンです。太郎茶屋 鎌倉を代表する甘味「鎌倉わらびもち」は全国で1日5,000個を販売する人気商品です。
▶町家カフェ太郎茶屋鎌倉HP
株式会社ハローバンクが手掛ける新たなパッケージとして「うなぎ亭 一座」を開発しました。うなぎの焼き方の手法には大きく関西風と関東風がありますが、うなぎ亭 一座では新たに独自の焼き方を生み出し、厳選された国産うなぎを備長炭を使って焼き上げます。また当社が選び抜いた複数の料理人の知恵を持ち寄ったオリジナルのタレは、他のうなぎ専門店のものとは一線を画します。
▶うなぎ亭 一座HP
